52度沪州老，上海经典酒品 1. 介绍
52度沪州老，是一款来自中国上海市的白酒，属于浓香型白酒。它的特点是干净、爽口、香气浓郁、口感优美，被誉为上海的经典酒品。这款酒由上海可以集团生产，是上海市重点保护产品之一，中国驰名商标，国家地理标志产品。
2. 酒的历史
52度沪州老，是上海市五大名酒之一，具有200多年的历史。在清朝道光年间，江苏省苏州地区的酒商开始在上海创造了最早的沪派酒。20世纪30年代，上海的酒类企业开始批量生产白酒，并形成了具有地方特色的“沪派清香型”白酒。1950年代初，上海市区内共有酒坊120多家，产量近8000万瓶，其中就包括了“沪州老”酒。
3. 酒的制作方法
52度沪州老的原料采用传统的高粱、大米、豌豆等天然食材，辅以良好的地下水资源和纯净的空气，育成了优质的酿酒原料。在酿造过程中，采用传统的糖化、发酵、蒸馏、陈酿等工艺，传承了它的或许一百年的历史和文化底蕴。在环境条件和技术工艺的不断改进和创新下，它成为了一款技术含量高、质量上乘的白酒，受到了广泛欢迎。
4. 品鉴技巧
52度沪州老，具有高质量、纯正、浓重、香气独特、口感优美、余味悠长等特点，是一款适合长时间陈酿的好酒。在品尝的过程中，不妨采用以下方法：先用小杯装50ml的酒，视其色泽、香气；然后抿一小口、舌碰牙齿，酌情咽下，在口中分辨酒香、酒味。品味时可搭配上海料理，更能体现出其独特的口感和浓郁的酒香，提高品尝的享受感。
